Masyarakat yang ada di Pelabuhan harus mendapat perlindungan dari makanan dan minuman yang tidak memenuhi persyaratan higiene sanitasi makanan yang dikelola oleh rumah makan, resotoran, maupun industri jasa boga agar tidak membahayakan kesehatan. 

Peran penjamah makanan sangat penting dalam penyediaan makanan dan minuman yang memenuhi syarat kesehatan. Untuk itu seorang penjamah makanan harus tahu, mau dan mampu mengelola makanan secara benar sehingga menghasilkan makanan yang aman untuk dikonsumsi. Pengetahuan tentang hygiene dan sanitasi makanan merupakan syarat  yang harus dipenuhi.

Kesehatan Pelabuhan Kelas I Tanjung Priok mempunyai kewajiban untuk membina para penjamah dan pengelola makanan dan minuman di Pelabuhan Tanjung Priok beserta wilayah kerjanya sesuai dengan Kepmenkes No.1096/Menkes/PER/VI/2011 mengenai Higiene Sanitasi Jasaboga. Maka Kantor Kesehatan Pelabuhan (KKP) Kelas I Tanjung Priok Wilayah Kerja Pelabuhan Muara Angkedan Pantai Mutiara melaksanakan kegiatan yang bertujuan meningkatkan pengetahuan  dan kesadaran masyarakat  tentang pengolahan makanan yang aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat. Salah satu upaya yang dapat dilakukan adalah dengan melakukan Workshop Peningkatan pengetahuan penjamah makanan di pelabuhan

Waktu dan Lokasi Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Kamis dan Jumat tanggal 12 dan 13 April 2018  berlokasi di TPI (Tempat Pelelangan Ikan). Peserta pelaksanaan kegiatan tersebut di hadiri sebanyak 30 orang terdiri dari   Komunitas Ikan Bakar Muara Angke dan Paguyuban Otak – Otak Muara Angke,

Materi yang diberikan dalam workshop ini adalah :

1. Perundang-undangan terkait penyehatan makanan
2. Prinsip-prinsip  Hygiene Sanitasi Makanan
3. Penyakit bawaan makanan
4. Personal Hygiene Perorangan dan Praktek cara cuci tangan yang benar

Dengan narasumber, yaitu :

1. Kepala Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas I Tanjung Priok yaitu dr.Jefri Hasurungan Sitorus, M.Kes
2. Kepala Bidang Pengendalian Risiko Lingkungan KKP Kelas I Tanjung Priok  yaitu Ibu Wahyuni, SKM, M.Kes
3. Kepala Seksi Pelayanan Kesehatan KKP Kelas I Tanjung Priok yaitu dr. Trio Toufik Edwin, MKM
4. Kepala Seksi Sanitasi dan Dampak Risiko Lingkungan KKP Kelas I Tanjung Priok yaitu bapak Agus Sudarman ,SKM, MKM

Tujuan akhir dari workshop ini adalah peserta dapat menerapkan pengetahuan yang didapat, ditempat kerja serta meningkatkan kerjasama dengan Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas I Tanjung Priok Wilker Muara Angke dan Pantai Mutiara dalam meningkatkan kualitas produk makanannya yang tentunya akan menjamin keamanan pangan dan dapat mencegah kesakitan yang disebabkan oleh makanan.

Oleh : Setiana